PAG グループ ｜『provision assorted gurmet group』河合｜『牡蠣』（広島県）
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牡蠣の養殖生産量日本一の広島県（農林水産省「海面漁業生産統計調査」）。特に食べごろを迎える秋・冬・春に広島を訪れたなら、もう食べずには帰れませんよね。
そんな期待に胸をふくらませた観光客をこれでもかと満足させてくれるのが、世界文化遺産の原爆ドームからほど近くに店を構える牡蠣料理店「船かなわ」です。
ここに来たらぜひとも食すべきなのが「かきの喰い切りコース」が絶品です。
使用するのは自社筏で生育した新鮮な牡蠣で、ぎゅっと濃縮された旨みが特徴です。それを、生食や蒸しだけでなく、フライ、天ぷら、グラタン、鍋、炊き込みご飯など、ありとあらゆる食べ方で堪能できるのです！
調理法によって七変化する牡蠣の旨さは、確実に忘れられない思い出の一つとして刻まれるはずです。
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